La région viticole du Santa Ynez Valley se situe dans la région du Santa Barbara County en Californie aux Etat-Unis. En bouche du Santa Ynez Valley est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 221 domaines et châteaux dans la région du Santa Ynez Valley, produisant 831 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Santa Ynez Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou volaille.
Le Petite Sirah est un cépage noir morphologiquement et technologiquement proche du cépage Syrah. Sa couleur est sombre et dense, et il fait partie des plus grands cépages mondiaux capables de produire des vins d'un grand niveau. Son arôme est intense et aromatique, souvent décrit comme mélange de fruits noirs et rouges, épices et herbes avec une touche de cuir. Ses tanins sont assez présents, tout en restant soyeux et bien maîtrisés. Sa saveur est pleine et intense, avec des notes de fruits macérés, de poivre, d'épices et de chocolat noir. Le petit syrah est largement cultivé en Californie, ainsi qu'en Australie, en Argentine et en Afrique du Sud. Il est également populaire en Amérique du Sud, en Chine et en Europe. Ses qualités la rendent particulièrement adaptée à la production de vin de garde de haute qualité, mais elle est utilisée souvent pour produire des mélanges complexes de différents cépages. Le Petite Syrah offre une grande variété de styles, du vin de type léger au vin plus riche et plus tannique. La présence de tanin et de structure assure une grande durée de vie et une qualité supérieure pour les vins qui en sont produits.
Les vins de la région de Santa Ynez Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de cuissot de chevreuil en cocotte, boulettes de viande à la catalane ou maouche ardéchoise.
Au nez de la région de Santa Ynez Valley révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou terre et parfois aussi des arômes de mûre, myrtille ou fraises. En bouche de la région de Santa Ynez Valley est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
À Festigny, dans la vallée de la Marne, la famille Loriot est installée dans une propriété de 9,5 ha, ce qui est une taille plutôt importante dans ce vignoble champenois où les domaines sont parfois lilliputiens. Maryse et Gérard sont maintenant épaulés par leur fils Florent, qui incarne la cinquième génération aux affaires. Au milieu d’une gamme de six vins, cette cuvée Prestige est un assembl ...
L’amateur trouve parfois la mention « Vieilles Vignes » sur des étiquettes. Bien sûr, elle vise à amener un plus : elles ont une histoire et, bien bichonnées, donneront sûrement de meilleurs vins, mieux valorisés. Mais à partir de quel âge une vigne est-elle considérée comme « vieille » ? Curieusement, la question n’avait jamais été tranchée. I ...
C’est une vingtaine de dessins humoristiques qui décorent les murs de la Cité du vin depuis jeudi 16 octobre. L’exposition « Les coulisses de la Cité du Vin croquées avec humour par Mateo » est prévue jusqu’au dimanche 25 janvier. Réalisées par un employé, ces œuvres offrent au public une vision artistique des lieux et des équipes. A lire sur SudOuest.fr ...
